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2021.02

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好雨多寒濕,最宜養脾胃!學著這么吃,助春陽,養氣血,去濕氣,更健脾!
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雨水是二十四節氣之一,是反映降水現象的節氣,是古代農耕文化對于節令的反映。俗話說:“春雨貴如油”,適宜的降水對農作物很重要。
       隨著節氣到來雨水增多,人體脾胃功能容易受到濕氣影響。中國人向來講究養生,人們順應天時,調養身體。雨水節氣中,地濕之氣漸升,且早晨有露、霜出現。因此,飲食調養應側重于調養脾胃和祛風除濕。
       在我國北方依舊陰寒未盡,一些地方仍然下雪,人的抵抗力不足,可以適當進補,此時的飲食可以用雞肉溫陽御春寒。同時,脾胃容易受潮濕所困,可以用山藥健脾,培土生金,固肺護表。若雨水過多,濕氣容易使人產生“春困”,因而可以用蓮子清心醒脾。
       而南方濕氣更重,對人體最直接的危害就是濕困脾胃,容易出現食欲不振、消化不良、腹瀉等癥狀?!饵S帝內經》說“濕氣通于脾”,所以,這時期可以要加強脾胃的養護,健脾祛濕,飲食上少油膩,多食新鮮蔬菜水果,總的原則是“少酸多甘”。對此,國醫堂中醫(特需)營養門診成員、國家一級營養師吳小芳特別向大伙兒推薦了一道節氣膳食,不妨一試~

雨水膳食


扁豆大棗蒸鱸魚


材料:白扁豆15克,大棗3枚(以個大飽滿者為佳),鱸魚100克,香菜10克,醬油、鹽、調和油、白糖、料酒、味精各適量。


方法:

1、白扁豆洗凈,大棗洗凈去核,撕成小塊,鍋中倒入適量開水,放入白扁豆、大棗煮熟后撈出。

2、鱸魚切花刀,放入盤中,倒上少許料酒、醬油,加少量白糖。

3、將鱸魚放入蒸鍋,撒鹽、味精少許,香菜切碎撒在鱸魚上,把白扁豆、大棗均勻平鋪在鱸魚表面,用大火蒸20分鐘,熟后出鍋即可。

功效:補養氣血,健脾利水。食譜中白扁豆健脾祛濕,大棗補中益氣,和白扁豆合用,可以減少滋膩中滿。鱸魚有助于養氣血、消水氣和補脾胃。


適用人群:適用于濕氣內阻中焦、脾胃虛弱者食用。



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